Charcutier-Traiteur Cuisinier H/F - Belgy Traiteur

Sous la responsabilité de l'équipe de production, vous assurez la fabrication de produits variés (charcuterie, crudités, pâtisserie salée, entrées froides, plats préparés, poissons et crustacés). Vous participez activement à l'ensemble de la chaîne de production, de la réception des matières premières à la mise en valeur des produits finis.

Vos activités :
- Production : Réaliser la fabrication de charcuteries, salades, pâtisseries et plats cuisinés (chauds et froids).
Gestion des stocks : Réceptionner, contrôler la qualité et la quantité des marchandises, et gérer les stocks de matières premières.
- Conditionnement : Assurer le conditionnement adapté et la présentation attractive des produits.
Hygiène et Maintenance : Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (traçabilité, nettoyage, désinfection des locaux et du matériel).
- Organisation : Organiser votre poste de travail pour respecter le planning de production et optimiser les délais.

Profil recherché :
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de découpe (viandes, volailles), de cuisson et de refroidissement. Capacité à utiliser et paramétrer des équipements de cuisine professionnels.
- Rigueur : Respect impératif des normes d'hygiène (HACCP), des procédures de traçabilité et des règles de sécurité alimentaire.
- Esprit d'équipe : Capacité à communiquer efficacement avec l'équipe de fabrication et l'équipe de vente pour répondre aux besoins des clients.
- Autonomie et Réactivité : Capacité à identifier les anomalies et à mettre en oeuvre des mesures correctives.

Qualités requises :
Sens de l'organisation et de la gestion des priorités.
Sens de l'esthétique pour la présentation des produits.
Dynamisme et capacité d'adaptation aux nouveaux équipements et procédés.

Experience: 2 An(s) - Sur poste similaire

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Charcuterie

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Dynamisme
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation