Pâtissier-Chocolatier - Pâtissière-Chocolatière H/F - 79

Dans le cadre du développement de notre pâtisserie, nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) et autonome, capable d'assurer la production quotidienne et de remplacer le chef en son absence.
Missions principales :
- Réaliser l'ensemble des productions de pâtisserie artisanale

- Maîtriser et mettre en oeuvre les pâtes de base (sablée, feuilletée, pâte à choux.)

- Élaborer les crèmes classiques (pâtissière, mousseline, ganache, chantilly, etc.)

- Concevoir et monter des pièces montées et gâteaux de cérémonie

- Gérer l'organisation du laboratoire en toute autonomie
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Participer à la gestion des stocks et à l'optimisation de la production

Profil recherché :
Formation en pâtisserie (CAP/BP ou équivalent)
Expérience confirmée sur un poste similaire serait un plus
Grande autonomie, sens des responsabilités
Capacité à remplacer le chef pâtissier
Rigueur, organisation et passion du métier
Esprit d'équipe et bon relationnel